◯ヴィーニュ・シャンタント キュベ・プランタニエール2019 (白ワイン)
一般予約受付中（3月中旬以降のお届け）
価格5500円（税込） ※完売となりました
発酵:野性酵母(新樽にて)
マロ:自然なマロラクティックあり
補糖、補酸:なし
清澄、濾過:なし
新樽: 100％
アルコール度数:12.0％
品種はピノ・グリ。
イエローグリーンの外観、少しぺトロールを思わせるミネラルに白い花、青リンゴ、洋ナシのコンポートの香り。
時間と共にピノ・グリらしい仄かな土やキノコも顔を出してくる。
味わいはしっとりと落ち着いた果実味と、そこに融合したミネラルと酸味。全体がバランスを保ったままゆっくりと溶けていく。
柔らかいワインかと思いきや、真の実力はこんなものではないと訴えかけるように、時間と共にパワーがどんどん増し、スパイシーかつミネラリーな雰囲気に。
プリズムと比べパワーと求心力では一歩譲るが、凛とした佇まいの美しさではこちらの方が上だろう。
飲み頃予想 2023～2029年ごろ
（コメントは2021年1月の時点です）