MIYAMOTO VINEYARD

宮本ヴィンヤードは北海道三笠市にある小さなワインブドウ畑です。


ヴィーニュ・シャンタント / プリズム 2019

ヴィーニュ・シャンタント / プリズム 2019

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◯ヴィーニュ・シャンタント  プリズム2019 (白ワイン)

一般販売中

価格6500円(税込) ※おひとり様6本まで

発酵: 野性酵母+培養酵母(新樽、古樽発酵)
マロ: 自然なマロラクティックあり
補糖、補酸: なし
清澄、濾過: なし
熟成: 新樽22%
アルコール度数:14.0%

品種はシャルドネ。

ミネラルの中に黄色い花、パイナップル、洋ナシ、蜂蜜、青リンゴの香り。爽やかなハーブとスパイスのニュアンスも。

みずみずしいアタックから、すぐに非常に熟した果実味がどこまでも広がろうとする。同時にそのパワーとスケールの大きさを支える酸とミネラルが全体を引き締めにかかる。

北のワインとは思えないほど、ゆったりとした、開放的でおおらかな酒質。14%というアルコール度はさほど感じさせない。

開けて2日、3日と時間が経つ程に旨味の乗ったミネラルが主張するようになる。

飲み頃はもちろん先だが、熟成は早い可能性も。

飲み頃予想 2023~2029年ごろ

(2021年1月時点でのコメントです)

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