〇ヴィーニュシャンタント/プレスク・ロゼ 2023（赤ワイン）価格5,720円※予約受付中完売となりました 品種非公開 カテゴリーは赤ワインも、外観から「ほとんどロゼじゃん！」と口走ってしまったことから、 フランス語で「ほぼロゼ」の意味のプレスク・ロゼと名付けました。 外観はやや薄めのルビー。 香りにカカオやダークチェリー、スパイシーさ、土、ヨード。 染み入るような優しく丸い果実味。酸味は穏やかで味わいの後半からは細かなタンニンを感 じる。 球体の中心に果実の芯があり、出汁のような旨味をしっかり感じる。 強いワインではないが、気づいたら次の一杯に手が出ているようなワイン。 <飲み頃予想 2025-2032年頃>
（2025年1月時点でのコメントです）
◯ヴィーニュ・シャンタント ヴォロンテ2023(赤ワイン)
価格8,360円（税込み） ※完売いたしました
品種はピノ・ノワール。
鳥害を逃れ、尚且つヴォロンテを名乗れる熟度があった最優良区画のMV6とスイスクローン のみを使用。 色調はそれほど濃くないが、綺麗なルビー。 イチゴやカシス、チェリー、クレームブリュレなどの愛らしい香りの奥から妖艶さが覗く。 しっとりとした果実、適度な酸、皮由来のタンニンと柔らかいミネラル。 全体的なバランスは良いので近づきやすいが、ややドライなタンニンが目立つので数年置き たい。 <飲み頃予想 2027-2035年頃>
（2025年1月時点でのコメントです）
◯ヴィーニュ・シャンタント プリズム2023 (白ワイン)
税込価格8,360円 ※予約受付中
品種はシャルドネ。
イエローグリーンの外観。 香りに白い花やスモーキーさ、爽やかな青リンゴ、洋ナシ、ヨーグルト、オレンジに控えめ な樽香。 優しい口当たりに柔らかな果実味が広がる。 石清水のようにクリアで透明感があり、余韻の酸とミネラルは穏やかだが存在感はしっかり。 2022年と似た味筋だが、こちらの方がより丸みがあり近づきやすい。 2023年は例年より酸が低く、味わいの立体感と熟成のポテンシャルをキープするため、通常 より多めに発酵由来の炭酸ガスと澱を少し残しています。 <飲み頃予想 2025-2032年頃>
（2025年1月時点でのコメントです）